侯桂森，廊坊职业技术学院教授。荣获“全国脱贫攻坚先进个人”“全国脱贫攻坚奖创新奖”“最美河北人”“李保国式科技扶贫突出贡献者”“河北省优秀教师”“最美廊坊人”等称号。
　　1992年至1994年，侯桂森被公派到罗马尼亚交流食用菌栽培技术、开发科研成果。这是我国首次将食用菌技术推广到国外，填补了在国外种菇的空白。看到食用菌的大好发展前景，他回国后第一件事就是着手在农村进行技术推广。通过多年努力，他在全市推广食用菌种植面积2万亩，为10余个乡镇、40余个村街、上万名农户带来了可观的经济效益，使每户年均增收8000元至10000元。
　　2004年，北京市通州区永乐店镇政府辗转找到他，聘请他为农村科技协调员。他结合食用菌喜阴耐湿的特性，开始林菌间作种植模式实验，在6万亩林间闲置土地上种起了蘑菇，通过“以下补上、以短补长”，形成了经济、生态、社会“三效合一”的循环经济模式。他的精湛技术像一条金线，把政府、企业、学校、农户串成一个整体，实现了食用菌种植产业化。这项技术使永乐店农民增加收入上亿元。2012年，该村蘑菇种植被确定为世界第十八届食用菌大会观摩项目。
　　穿上西装就是教授，走进地头就是农民。40多年来，他与蘑菇为伴，三尺讲台和田间地头浸润着他的心血和汗水。他把课堂搬到田间大棚，把学生带到食用菌基地，让学生看得见、摸得着、听得懂、记得牢、用得活，提高他们的动手能力和解决问题能力。他指导学生成立食用菌兴趣小组，把专业实践和业余活动有机结合，走出了一条边做边教、边学边做的新路。多年来，他资助多名贫困生，为他们争取勤工助学岗位。他的足迹遍及16个省（区、市）1500多个村，开展技术培训5300场次，培训农民17万人。