【文明餐桌】不做剩男剩女~我与节俭有个约会!

    2017年3月31日，联合国粮农组织等多家机构在布鲁塞尔联合发布了《2017年全球粮食危机》报告。报告指出，2015-2016年间，全球各地面临严重粮食不安全的人口从8000万猛增至1.08亿，而且这一数字仍在持续飙升之中。

   据《舌尖上的浪费》调查报告指出，中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。

     与此形成鲜明对比的是，我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口以及其他为数众多的困难群众。

我国是一个人口众多的农业大国，全国人均粮食占有量仅达到温饱水平，粮食问题仍然是国民经济发展中的突出问题。饥饿是人类的头号杀手，平均每年夺去1千万人生命，每6秒就有1名儿童因饥饿而死亡。

以下餐桌上的浪费恶习你是否中招了呢？

     自古我国便有勤俭节约的传统美德，悯农里说到：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，朱子家训中说到“ 一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”。

    之前，“光盘行动”从线上走到线下，现在，厉行节约已逐渐成为共识。不过，不时出现的餐桌浪费提醒我们，“光盘行动”不能半途而废，莫让舌尖浪费卷土重来。

盘内一分钟，厨内更多功。

即使饥肠辘辘，也要风度翩翩。

作为一名合格的市民，要有天地“粮”心。

还在做“剩男剩女”吗？

如果这是一个国家的坚持，

你是否愿意一起加入？

“光盘行动”——一个来自节俭的呼唤。

①在餐桌上实行三光行动：“盘光、碗光、锅光”，节约粮食。

②做饭时，根据每个人的饭量，不要做饭过多。特别是夏天，一旦剩下的饭菜就会馊，最终往往都是浪费掉。

③吃饭时，根据自己的食量，能吃多少盛多少。

④在饭店请人吃饭，根据人数，合理制定菜单，不要为了面子，大肆张罗，结果一桌子丰盛的菜肴根本吃不完。

⑤如果有剩下的饭菜，一定要打包回去。

1

煮熟的蔬菜都含有不同量的亚硝酸盐，过夜的蔬菜经一夜盐渍，亚硝酸盐含量会显著增加，加热后毒性会增强，危害人体健康。

2

淀粉类食品中的年糕等食物最多保存4小时，在没有变味的情况下食用也可能会引起不良反应。食品专家认为，淀粉类食品易被葡萄球菌污染，这种细菌的毒素在高温加热下也不易分解，因此不宜打包。

3

鱼含有丰富的营养，但也是大肠杆菌最好的温床。研究表明，在20摄氏度的环境中，6个小时后，1个大肠杆菌可变成上亿个。因此，“打包”的剩鱼一定要加热后食用。而在加热时也要讲分寸，过度受热，鱼肉类动物脂肪组织也会产生有害人体的过氧化脂质，其中的维生素Ａ、维生素Ｅ、维生素Ｄ等也会失去其营养价值。

4

贝壳类海鲜虽然适合“打包”，但重新食用时一定要重新烹饪，加热时还要用醋腌制10分钟左右，以杀死可能潜伏其中的副溶血性弧菌，防止引起胃肠道疾病。